資料來源--->中廣新聞網

        為了響應愛地球，每週一吃素的活動，賣排骨菜飯出名的台鐵便當，今天也宣布，將從十一月底開始，推出「養生素食燉飯」。並標榜口味清淡，養生，不使用豆類加工食品。台鐵日前悄悄試賣，結果立刻引起消費者熱烈的迴響。未來每天分兩個時段，北部可供應各50個燉飯素便當，估計素食便當約可達到佔每日便當銷售的一成。此外，為了鼓勵民眾購買台鐵便當，台鐵也降低外送的門檻，只需要一次訂購超過一仟元，距離供應點三公里以內的消費者，都可以享受外送。不過，必須提早一天預約。（彭群弼報導）

        台鐵表示：以往素食旅客想要在火車上吃素便當，必須先預約，松山、臺北、臺中、高雄等車站每天限量供應，數量不多，以台北站為例，大概就是60個。此外，以往素便當使用不少豆類加工品，例如素鰻魚等等，為了服務吃素的民眾，台鐵將從11月30號起，將在各級對號列車及供應台鐵便當的車站，首次推出新款的素便當：燉飯。

        顧名思義，燉飯便當的主角就是：飯。不過，養生，清淡的燉飯，用的是紫米、紅麴、燕麥、薏仁、雪蓮子，並分階段烹煮，前一天先將薏仁、雪蓮子浸泡一晚並煮熟一次，再與生米，香菇等其他食材一起燉煮。搭配健康清淡的蔬菜，以及素肉鬆，內容簡單，強調：低油、低糖、低鹽、高纖。每份素燉飯的熱量控制在550大卡，重量約400公克。台鐵日前在台北站試賣，推出後，立刻供不應求，還有消費者打電話詢問。未來台北站每天固定分中午晚上兩次，每次五十個。其他車站或供銷點則是以便當銷量的一成為目標。

        此外，以往要一次購買50個便當才外送，為了爭取客源，台鐵特別將訂購金額壓低為滿一仟元。換句話說，以八十元的台鐵便當為例，十三個便當就可以外送，但僅限包括台中車站，高雄車站，基隆車勤部，花蓮車勤分部等四個供餐地點提供外送服務。便當外送的區域，限定供餐鄰近三公里周邊，民眾需在用餐前一天傍晚五點之前訂購，並確認是否在配送範圍。相關素食燉飯及外送服務的訊息，可以到台鐵官方網站查詢。